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月刊「近代食堂」にて紹介されました

12月22日発売の「月刊 近代食堂」2017年1月号「第二十五回 ニッポン食材 新・活用術」において、東京都南青山 礼華の新山重治オーナーシェフが『大山どり』を使って料理(大山どりのパリパリ焼き 油淋ソース)を紹介して頂きました。

この記事の中で、大山どりは「皮の美味しさが際立つ鶏」と紹介されています。

*月刊 近代食堂 http://asahiya-jp.com/book/4910029670176/

*東京南青山 礼華 青鸞居 東京都港区南青山2−27−18 パサージュ青山1F

http://www.rai-ka.com/

 

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